Gluteeniton porkkanakakku

Tein tämän piirakan pyöreään irtopohjavuokaan, jos haluat tehdä pellillisen niin tee annos ainakin tuplana, riippuen pellin koosta.

  • 2 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1-2 tl kanelia
  • ripaus vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
  • 50g voita
  • n 3 dl porkkanaraastetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sulatettu voi, sekä porkkanaraaste. Paista 175 asteessa, uunin keskitasolla noin 25 min.

Täyte

  • noin 100g tomusokeria
  • 50g voita
  • 100g maustamatonta tuorejuustoa

Hasselpähkinärouhetta

Sekoita pehmeä voi, tomusokeri ja tuorejuusto sekaisin ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta tai mantelirouhetta.

Meillä lapset tykkää tosi paljon leipoa, ja yritänkin ottaa niitä välillä mukaan, vaikka siivoa tulee aina aika paljon enemmän 🙂

Mukavaa viikonloppua! <3